Незабываемая уха с молодёжного фестиваля «Время единства»

Незабываемая уха с молодёжного фестиваля «Время единства»

Есть вкусы, которые остаются в памяти навсегда. Гостям районного фестиваля очень понравилась уха Марии Родькиной из Шибково. Повар делится рецептом с жителями и гостями Искитимского района:

На 100 литров воды:

судак, форель, щука — 30 кг;
картофель — 30 кг;
лук репчатый — 10 кг;
морковь — 10 кг;
соль, перец по вкусу;
зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — 600 г;
лимоны — 4 шт.

Финальный штрих: когда уха будет полностью готова, опустите в похлёбку на пару секунд раскалённое докрасна полено. Этот старинный приём придаст блюду лёгкий дымный аромат костра и завершит композицию вкуса