Иерсиниоз (кишечный иерсиниоз) — острое инфекционное заболевание, возбудителем которого является бактерия Yersinia enterocolitica.

Иерсиниоз (кишечный иерсиниоз) — острое инфекционное заболевание, возбудителем которого является бактерия Yersinia enterocolitica. Инкубационный период составляет 1–6 дней (преимущественно 2–3 дня).

Механизм передачи — фекально оральный, ведущий путь передачи — пищевой

Для заболевания характерно поражение желудочно кишечного тракта с общей интоксикацией и появлением высыпаний на коже (экзантем), при тяжёлом течении возможно поражение внутренних органов

Основные симптомы:
• высокая температура,
• боли в животе,
• диарея,
• тошнота и рвота,
• возможны сыпь и боли в суставах.

Как можно заразиться?

Чаще всего инфекция попадает в организм через:
недостаточно обработанные мясные продукты (особенно свинину),
овощи и фрукты, хранившиеся в погребах, где есть грызуны,
молоко и воду без должной термической обработки.

Резервуаром и источником возбудителя являются почва и мелкие дикие млекопитающие (полевки, мыши, суслики и т. д.), синантропные грызуны (крысы, домовые мыши) и сельскохозяйственные животные (свиньи, коровы, овцы, козы).
Больной человек при кишечном иерсиниозе также является источником инфекции.

Иерсинии длительно выживают и размножаются в почве и воде, а также в различных продуктах питания — в мясных и молочных продуктах, в кондитерских изделиях и на овощах и фруктах. В условиях благоприятной температуры (+4…+6 °C) — на складах, в овощехранилищах и в холодильниках — они активно размножаются.

Для профилактики иерсиниоза рекомендуем:
1. Тщательно мыть овощи и фрукты перед употреблением.
2. Подвергать мясо достаточной термической обработке (варка, жарка).
3. Хранить продукты в закрытой таре, защищая от грызунов.
4. Пить только кипяченую или бутилированную воду.
5. Соблюдать гигиену – мойте руки перед едой и после контакта с сырыми продуктами.
6. избегать контакта с людьми, имеющими признаки инфекционного заболевания;
7. хранить сырые и готовые продукты в холодильнике отдельно друг от друга;
8. регулярно проводить обработку против грызунов.

Помните: при ухудшении состояния здоровья не занимайтесь самолечением — незамедлительно обращайтесь к врачу.
#санпросвет